Nussiger Apfelkuchen in leicht - und am besten lauwarm!

Hallo Du!

Es wird Zeit, Dir meinen absoluten Lieblingskuchen derzeit vorzustellen!

Ich habe ihn vor einiger Zeit entdeckt und backe ihn derzeit ziemlich häufig.

Er ist mehr nussig als süß und das in Kombination mit warmen, duftenden Äpfeln einfach ein Traum. Jedenfalls für mich.

Das brauchst Du (für 12 Stücke):

Für den Belag:

750gr. Äpfel (ich nehme immer Boskop)

100 ml fettarme Milch (1,5 %)

1 Zitrone

1/2 Teelöffel Zimt

75 gr. gemahlene Haselnüsse

1 Becher Crème légère

4 TL Honig

Für den Teig:

3 EL Milch

75 gr. Magerquark

40 gr. Zucker

1/2 Päckchen Backpulver

1 Prise Salz

150 gr. Mehl

Statt 1 Zitrone kannst Du zu Not auch dieses Konzentrat benutzen, getestet und für gut befunden!

Für Haselnussallergiker kann man auch gemahlene Mandeln nehmen, anders, aber sehr lecker!

Musste ich aus der Not (wenn man Schatz mal einkaufen schickt) auch mal ausprobieren.

Dasselbe gilt für Schmand anstatt der Crème légère.

So, und nun schreitest Du zur Tat!

Als erstes rührst Du den Quark mit 3 EL Milch, dem Öl, dem Salz und dem Zucker glatt.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und knete diese Mischung dann unter.

Der Teig ist eher knubbelig.

Und herzlichen Glückwunsch, Du hast soeben einen Quark-Öl-Teig gezaubert!

Springform (Durchmesser 26) mit ein bisschen Halbfettmargarine einfetten und Teig in die Form drücken.

Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.

Zitrone auspressen und Äpfel vierteln und schälen. Und entkernen natürlich auch ;0).

Auf der Rückseite ca. 3 mal einritzen. Zitronensaft drüber träufeln.

Jetzt verteilst Du die Apfelviertel fächerartig auf dem Teig, einfach so, dass es schön aussieht. In die Zwischenräume mach ich meistens auch noch ein paar Apfelschnitze.

Jetzt mit Zimtpulver bestäuben. Da ich Zimt ein bisschen ganz doll mag, hau ich da gerne auch mehr drauf als oben angegeben.

Die Haselnüsse fettfrei in einer Pfanne rösten. Am besten so ca. einen Teelöffel beiseite stellen, dann hat man nachher noch ein bisschen zur Deko. (Bitte drauf achten, dass sie nicht zu dunkel werden, Kuchen wird sonst zu bitter).

Mit der Milch, dem Honig und der Crème légère verrühren und in die Zwischenräume der Äpfel verteilen.

Und jetzt ab in den Ofen und ca. 40-45 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Etwas abkühlen lassen und die beiseite gestellten Haselnüsse drüberstreuen.

Und dann am besten lauwarm genießen!

Ich bin und werde kein Foodblogger, ich hoffe, die Bilder und das Rezepft gefallen Dir dennoch!

Lass es Dir schmecken!

Und achja: Für WW-ler die Info als Rechentipp: Nimm die niedrigstmögliche Punktanzahl am Tag und teile durch 6,5. Dann hast du die Punktezahl pro Stück.

Liebe Grüße

Deine Feli

Feli light - Leichtigkeit Fazit 1. Woche

Hallo Du!

Na, bist Du neugierig, wie meine erste Woche gelaufen ist?
Ich muss sagen, als ich letzte Woche hier groß getönt hab, dass jetzt alles klappen wird - ich war selbst eher skeptisch. Und ja, ich bin es immer noch.

Zu oft hab ich mich schon vorher selbst gefeiert, zu oft hatte ich gute erste und zweite Wochen, um dann in der dritten den gesamten Erfolg wieder aufzu"essen".

Diese Woche begann schwer, wurde aber von Tag zu Tag besser. Ich muss noch sehr hart kämpfen, jedes Stück Schoki überdenke ich 30 mal, bevor ich es dann meist wieder weglegen kann. "Klick" ist anders.

Du weiß nicht genau, was dieser Klick ist?
Es ist das, was man braucht, um etwas durchzuziehen, ohne an jeder Ecke immer wieder und wieder zu straucheln, hinzufallen, drüber nachzudenken.
Es ist das, was man braucht, damit das, was man sich vornimmt einfach zur Selbstverständlichkeit wird.

Das letzte Mal so richtig geklickt hat es bei mir am 28.07.12.
An diesem Tag habe ich mit dem Rauchen aufgehört.
War es schwer: eigentlich nicht. Bin ich gestrauchelt: nie.
Klar, auch da hatte ich meine schweren Momente, aber nie so, dass ich wirklich ernsthaft drüber nachgedacht hab, auch nur einmal irgendwo zu ziehen.
Das hält Gott sei Dank bis heute an, und darauf bin ich wirklich stolz. Auch bin ich der Meinung, dass man alle Hilfsmittel, die es da so gibt nicht braucht, wenn man diesen Klick hat. Und auch, dass es fast unmöglich ist, es zu schaffen, wenn man ihn nicht hat. Egal, wieviel Geld man dafür ausgibt.
Was ich aber auch weiß: Dieser Klick kommt mit den Versuchen.
Manchmal denkt man, das schaffe ich nie, und beim Versuch schleicht sich auf einmal diese Selbstverständlichkeit ein. So war es bei mir auch damals mit dem nicht rauchen.

Es ist, als würde man einen bestimmten Weg gehen wollen. Man weiß aber, es bläst einem da gehörig der Wind um die Ohren. Wie einfach wäre es, einfach umzudrehen, oder  sich erstmal in einer gemütlichen Hütte auszuruhen?

Aber man muss diesen windigen Weg nun einmal gehen, sonst kommt man nie ans Ziel (siehe oben, Bild - Sturm am See). Einfacher wird es, wenn es "klickt". Dann geht man einfach immer weiter. Ja, auch da ruht man sich auch mal aus, allerdings auf einer Bank am Weg, und nicht stundenlang bei Picknick in ner Hütte.

Ich habe die Hoffnung, dass sich das auch bei mir mit dem Abnehmen einstellt. Es muss dringend was passieren, allein für meine Gesundheit.
Was erfolgreich abnehmen für die Psyche bedeutet, versteht man wohl leider wirklich nur, wenn man es selbst kennt. Ich weiß, dass ich da wieder hin will!

Diese Woche war oft hart, oft gab es Gegenwind, aber ich habe gewonnen! Gewonnen gegen mich selbst. Gewonnen gegen das Gefühl, sich etwas gönnen zu müssen und auch zu dürfen, nur weil der Tag Mist war.
Ich habe Leonidas-Pralinen links liegen gelassen, genauso gut Subway-Cookies UND der riesige Schokiteller auf der Arbeit hat mich auch nur dann gesehen, wenn es in den Plan passte.

Es ist ein super Gefühl, diesem Gegenwind getrotzt zu haben!
Und die nächste Woche wird genauso!

Ergebnis:

Mein Ziel: -10 kg

Geschafft: -1,2 kg

Noch zu schaffen: -8,8 kg

 Und zum Schluss noch eins meiner Lieblingsbilder vom Spaziergang bei Sturm. Total verschwommen, aber irgendwie einfach nur schön - in meinen Augen. Und da liegt Schönheit ja nunmal: bei jedem selbst.

Ich wünsche Dir ein tolles Wochenende und freue mich, wenn Du mich weiter auf dem Weg zur Leichtigkeit begleitest! Trotzen wir gemeinsam dem Gegenwind!

Deine Feli